Hofke van Bazel: Dineren met groene Michelinster

Wat een prachtige locatie is sterrenrestaurant het Hofke van Bazel! Voor fine dining in combinatie met bijvoorbeeld een kasteelbezoek of fietsen door de polders van Kruibeke, zit je hier goed. Overigens verhuren ze ook prachtige suites waar je zou kunnen overnachten en kun je ook romantisch (of zakelijk) private dining boeken. Het Hofke van Bazel ligt aan een mooi Middeleeuws dorpspleintje met uitzicht op de kerk en de kasteelpoort. Ik mocht aanschuiven voor een smakelijke lunchbeleving tijdens een persreis naar België.

Groene Michelinster in 2022 en 2023

Er zijn nog niet veel restaurants met een groene Michelenster. Deze ster geeft aan dat het restaurant niet alleen op de dining experience scoort, maar ook op duurzaamheid. Ze werken bijvoorbeeld met groene, biologische lokale ingrediënten. Restaurants met een Groene Michelinster zijn een boegbeeld voor de duurzame gastronomie en ambitieuze voortrekkers op dit gebied, aldus de Michelin gids. In Nederland kregen 15 restaurants deze onderscheiding in 2023 en ook in België mogen 15 restaurants de groene ster dragen dit jaar.

Het Hofke van Bazel – hier hun beoordeling van de Michelin gids met gewone én een groene ster in 2023 – heeft een eigen moestuin, waar we ook langsreden tijdens een rondrit met een ’treintje’ door de mooie polders van Kruibeke (aangelegd om bij hoog water ruimte te bieden aan het water, alles in dit Sigmaproject loopt dan onder zodat de rest van België droog blijft, de tegenhanger van onze Nederlandse Deltawerken). Chef Kris de Roy zegt hierover tegen Michelin: “Onze eigen moestuin wordt steeds belangrijker. We werken er vooral met gerecycleerde materialen en laten het restafval composteren. Het is voor ons een erezaak lekker te koken in naam van de natuur.”

Mijn ervaring bij het Hofke van Bazel

Het was een druk persreis programma met als thema ‘Kastelen van de Schelde’ dat we met een groep Nederlandse journalisten mochten volgen. Ik had niet alle links aangeklikt en was dus aangenaam verrast dat onze lunch bij een door Michelin bekroond restaurant bleek te zijn. Een bucketlist dingetje!

Wat een prachtige plek! We voelden ons ietwat opgelaten, want we waren niet helemaal gekleed op een dergelijke fine dining experience. Allereerst werden onze jassen aangenomen en daalde ik snel het trappetje af naar het toilet, dat voor dames ook noodvoorzieningen heeft liggen. Het hele etablissement is sowieso bijzonder smaakvol ingericht met voldoende privacy voor elke tafel.

Onze groep mocht eerst de wijnkelder in, die kon je door de glazen vloer al zien. Daar werd voor ons de champagne ingeschonken en kregen we heerlijke amuse bites met veel groenten, rekening houdend met al onze vooraf doorgegeven dieetwensen (was ik heel blij mee, dit hebben ze super netjes geregeld en later aan tafel werd het met houten blokjes kenbaar gemaakt aan de bediening).

Vervolgens kregen we een rondleiding langs de keuken en door de tuin met nog een groot stuk grasveld aan de kant van de luxe suites, waar je eventueel je bruiloft (of een ander feest) zou kunnen vieren. Een impressie kun je vinden op mijn tiktok:

@marstyle78 #michelinstar #finedining #belgium ♬ Get Lucky – Daniele Vitale

Daarna konden we aanschuiven aan een lange tafel voor de ‘echte’ lunch. We moesten snel weer door naar het naastgelegen kasteel Wissekerke waar we een rondleiding zouden krijgen, dus konden helaas niet heel lang tafelen. Maar hoe dan ook: het eten was zalig! 

Zeer smaakvol, met een bijpassende wijn en als gezegd werden je dieetwensen middels houten figuurtjes kenbaar gemaakt aan de bediening. Ik eet geen kaas en geen vis en kreeg wat aangepaste gerechten die er overigens super uitzagen. Een lust voor het oog en met verse seizoensgroenten uit hun eigen moestuin zoals doperwten en asperges.

Alles was echt zo ontzettend smaakvol (ook het interieur trouwens, zoveel details), heerlijk! Ik heb er ontzettend van genoten. Nog even een kleine foto impressie van ons bezoek aan het Hofke van Bazel:

Adres van dit restaurant met overnachtingsmogelijkheid:

Hofke van Bazel
Koningin Astridplein 11
Bazel, België

Op maandag en dinsdag zijn ze gesloten.

Meer fine dining? Een bijzondere ervaring is eten in de Dinner Train die op verschillende locaties door Nederland rijdt, speciaal om jou iets bijzonders te laten beleven tijdens een gezellig samenzijn met je tafelpartners.

Lees ook:

• Slapen in een kerk? Citytrip Mechelen met kinderen
• Tips voor een dagje Gent met de trein
• 6 interessante natuuruitjes in Vlaanderen
• 3x vakantie in Zeeland (of op de grens), van glamping tot hotelweelde
• Eigen sloep bij Roompot Waterstaete Ossenzijl
• Wellness Lodge in Roompot Brouwersdam: zalig!

Ben jij hier al eens geweest? Of bij een ander restaurant met Groene Michelinster?